盆到时候也劳烦于阿兄给带过来。” “还得定做一些雕着咱家招牌的食盒，往后食肆人手足够的情况下，要外出给食客送餐，您看看怎么把小泥炉子固定在食盒里，好叫食客能吃到烫口的外卖。” 于大强一个劲儿的点头，心想怪不得要关门，这动静可是不小，张家这干闺女还挺能折腾的。 他去量尺寸的时候，苗婉又拉着林小舅说好了要起的炕是什么样子。 炕是个好东西，冬暖夏凉，即便天气热了，铺张席子就很凉快，待客区她打算跟炕屋一样，以让客人等得舒坦为主。 等安排完需要改动的事情，苗婉回去喂了淘淘一次，有耿氏陪着孩子在食肆里转悠，淘淘倒是也没淘，乖巧看了会儿就睡着了。 苗婉这才去找孙老火，最重要的部分要放到最后来说，主要是有时间偷吃。 “孙阿达，这是昨晚我让耿婶帮忙泡好的蚕豆，煮开后放凉，然后每个蚕豆都拿剪刀剪个口子出来，再用油炸，炸出来就好像开放的兰花一样，往后作为咱们店里排队客人的小食。” 在煮蚕豆的时候，她才继续回想着怪味豆的做法，“前面是盐焗兰花豆的做法，还有一种做法复杂点。 把蚕豆的外皮剥掉，配一碗用鸡蛋液和的面粉糊糊，里面放上您用来做烧烤的五香料，把控干的蚕豆用面糊糊裹了再炸，这是五香怪味豆的做法，还有香辣怪味豆，也是一样的道理。” 孙老火听着并不难，甚至都不用试，他一次就给做出来了。 苗婉眼亮手快，伸手就往香辣怪味豆去抓。 “阿婉！”耿氏在背后喊，见苗婉回过头来，微笑看着她，“你是不是忘了啥？” 苗婉：“……”她单身那么多年，手速还不够快，这不科学！ 苗婉狗腿地把香辣怪味豆递到婆婆手里，“我这是想给您尝一尝，淘淘呢？” 耿氏毫不留情接过来，“郑婶儿看着呢，我闻见味儿就知道……你肯定要孝顺我。” 苗婉：“……” 低着头在旁边干活的阿迅和八卦的阿秤抿嘴偷笑，东家也有被人阴阳怪气的时候？ 就，好特娘的爽。 苗婉摸了摸鼻子，只能吃盐焗兰花豆和五香怪味豆，嘎嘣嘎嘣吃在嘴里，又香又有嚼劲儿，也能解馋，猪油的香气和面粉的香气刚炸出来，真香。 前头还在练习迎客的几个人，甚至一边监督一边抄书的张三壮都频频抬头，这到底是在做啥？ 不需要让人试试吗？ “不用再试了，孙阿达您好厉害，就是这个味儿！”苗婉兴奋道。 耿氏听出来点意思，有些好奇，“你吃过？” 苗婉：“咳咳，在梦里算吗？” 耿氏：“……” 然后就只剩下最后一样了，苗婉眼神转到放在一旁的豆腐上，吞了下口水才把方子给递出去。 苗婉不记得是哪本书里曾经说过：“麻婆豆腐用八个字足以形容，麻、辣、香、酥、嫩、鲜、活。”[注] 嫩白的豆腐被切成小方块，用开水焯过后，更显得莹润如玉。 放在用花椒和茱萸油、豉酱炒好的猪肉沫里烹制，待得出锅时，撒上细碎的香葱和和蒜苗。 白若大雪初落，红如雪中寒梅，点缀翠色如翡，盛在粗陶盘中，油泽鲜艳如玛瑙，香辣滋味儿沁人心脾，勾得人脖子都要长上三寸。 连耿氏都没忍住咽了咽唾沫，最难得的是，麻婆豆腐没有肉香那般浓郁，飘香的麻辣滋味儿中却有独属于豆腐的鲜香，引得人食欲大增。 苗婉轻轻拽着耿氏的衣袖晃悠，整个人都快贴到耿氏怀里去了，“娘，娘你最好了，你让我吃一点，我保证就吃一点点。” 耿氏无奈看着儿媳妇，瞧着乖巧软糯一个小娘子，这话像极了流连勾栏的那些浪荡子，你自己信吗？ ?M.Lｚ1915.ＣＯm