儿用来拌面吃的肉臊子。” 安然见昨儿的卤猪蹄还剩下一些,便想到炒肉臊子,用来拌面最合适,想来大家都会喜欢,做法也简单,把猪蹄上的肉剥下来,切成碎碎的丁,姜末爆香,把碎肉丁放进去不停翻炒,等锅里的油返清了,入葱段,要是有五香粉更好,没有也只能凑合着,差不多了加醋,搅拌均匀,再放适量的盐,就可出锅了，可惜没有辣椒,不然加进去，熬出一层红登登的辣油,拌面才香。 炒好了肉燥子,德福也把面和好了,安然发现，德福这小子还真是个学厨子的材料,别看憨傻憨傻的,自己教的东西,只一遍就能记住,这面和的软硬适中,绝对在及格线以上。 抻面之所以劲道，就是加了碱盐的缘故,只不过，说着简单,能把面活好也并不容易,尤其，德福头一次就能把面和到这种程度,已经极为难得。 马大脚走过来道：“安然丫头,这面条我来擀吧,你力气小,这面和的硬,不大好擀。” 安然摇摇头：“不用擀,今天做抻面。” 说着，案板上撒上干面,看了德福一眼，嘱咐他 ：“仔细瞧着我怎么抻的。”伸手揪了一个面团,搓成长条,勾住两边提离案板,慢慢溜条,上下晃动,合拢，让面条成麻花状…… 如此反复六七遍,当面条粗细均匀时,在案板的干面里滚匀,提着两端离案甩成长条,再放回来,去掉两头对折,一手捏住两个端头,另一手四指套在另一端,悬空，同时向外拉抻,根据所需面条粗细,反复数次,揪断一头，甩进旁边滚开的大锅里,翻个滚儿,用长筷子捞到大碗里,浇上一勺热腾腾的肉臊子,一碗改良结合版的肉燥拉面就成了。 安然见德福双眼发亮,跃跃欲试，便让他自己试着抻,德福试了十几次，才抻出一碗比较像样的面条来。 安然暗暗点点头,这小子的确是个可造之材,反正是自己人吃,也不用讲究,就让练练吧,却听见柳大娘嘀咕：“让刘喜儿这小子送个饭,怎这半天还不回来,莫不是跑哪儿躲懒去了。” 正说着就见刘喜儿蹬蹬跑了进来,一进来就嚷嚷：“你们猜，昨儿晚上在西过道儿扑三老爷的丫头是谁？” 马大脚眼睛一亮：“怎么着，这么快就找着人了,到底是谁,犯到大管家手里，这小命怕是保不住了。” 安然脸色一变，听见刘喜儿道：“是大厨房的山柳。” ☆、第 12 章 豆沙佛手酥 “这丫头想当主子想疯了,也不看看好歹,若是好事儿,还用这么着找人不成,前头大老爷已发了话,找出来直接打死,满府的丫头谁敢上前凑,恨不能跟这事儿沾不上边儿呢,她倒好，屁颠屁颠的往前去了,真当要给三老爷收房呢,竟是一股脑全认了,本还喜滋滋等着好事儿,不想五花大绑的按到板凳上就是一顿板子,打的嗷嗷的叫,我回来的时候还打着呢,也不知这会儿还有没有气儿。” 刘喜儿话没说完,就见安然抬脚就往外走,忙道：“安然姐做什么去,喜面都得了。” 安然也不说话,闷着头几步便出了外厨房,柳大娘把手里的面条塞给马大脚：“你们先吃,我去看看。”说着追了出去。 安然刚出了外厨房的院子就给柳大娘赶上来拽住她,没回外厨房,直接去了安然住的小院,插上院门,又拉着她进了屋,按她坐在炕上才道 ：“这会儿没外人，有什么话跟干娘说吧，既认了我这个干娘,干娘就得替你拿主意。” 安然脸色一白，略斟酌，还是决定实话实说：“干娘，昨儿晚上在西过道冲撞三老爷的人是我,我自来有个毛病，不能吃酒,吃了酒看上去无事,却会做出些荒唐事儿,转过天连我自己都记不得,本来我也不知道昨儿做了什么,只今儿一早天蒙蒙亮的时候,发现自己在西夹过道儿的墙根下躺着,就连我自己都想不起来怎会在哪儿的,今儿听见马大娘说府里的新鲜事儿，才知道冲撞了三老爷。” 柳大娘刚虽隐约猜着了,却她自己说出来,也不禁震惊，以安然之前的性子,做出这种事儿实在不新鲜,可柳大娘却不觉得自己干闺女是以前那个轻浮糊涂的丫头,不管信不信安然说的那些,柳大娘就认定了一点,眼前的安然是自己M.ｌＺ1915.ｃＯｍ