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第57节


就是熬制猪油。

    第38章

    ◎干锅鸭头◎

    热锅加入少许清水煮沸, 再加入切好的肥膘肉块,开小火熬制,炸到微黄放入葱姜片和香料……

    路星河根据今天在林浅浅那里学到的步骤一步一步地操作, 熬制好的猪油放置一会儿再倒入白米饭, 接着在白米饭里撒上白芝麻和小葱花拌匀。

    就连米饭路星河也是跟林浅浅一样用的是本地香米, 本地香米煮出来的米饭确实很香很软糯。

    猪油拌饭做好后,路星河自己舀一勺放进嘴里, 猪油的香味确实比他之前做的香, 米饭也比他之前做的香, 总体的味道比他之前做的香上百倍。

    但依然比不上林浅浅做的味道, 尤其是猪油渣, 猪油渣的口感跟林浅浅炸的相差甚远。

    虽然他的这份猪油拌饭都是按照林浅浅的步骤做的,但操作的人不一样, 出来的成品就会不一样。

    比如火候的把控, 只要操作有些许不同, 出来的味道就千差万别。

    虽然他做的猪油拌饭比不上林浅浅的, 但他也非常满意, 相对于以前的自己,现在的他已经进步了很多。

    路星河相信只要自己跟着林浅浅努力学习, 以后自己会越来越进步的。

    路星河下班回家忙着做猪油拌饭,而金晶晶是忙着宣传干锅鸭头, 今天她给干锅鸭头拍了好多张照片, 她在认真挑选宣传的照片。

    干锅鸭头是她提出的新菜品, 她必须要上心一点。今天因为有争议,猪油拌饭占尽了风头, 金晶晶想帮干锅鸭头出风头。

    今天她品尝了林浅浅做的干锅鸭头, 这道干锅鸭头最神奇的地方是味道越辣鸭头就越香, 而且越吃越辣,越辣越上瘾。

    第一口辣度不是非常明显,越啃越辣,吃完一个后嘴巴充满了麻辣,后劲十足,感觉整个身体都被麻辣包裹着。

    金晶晶非常重视这次宣传,她挑了十分钟才挑出了四张干锅鸭头的照片,照片里的干锅鸭头光泽油亮,让人看一眼就流口水的程度。

    挑好照片,金晶晶就发了一条宣传微博。

    金晶晶:【这是我们深浅海鲜餐馆的干锅鸭头,麻辣鲜香,辣到你的灵魂都是麻的。请大家关注我们的干锅鸭头,保证可以让你辣到爽,麻到嗨!】

    微博配的干锅鸭头照片,确实让人眼前一亮。

    海绵哥哥:【不用晶晶推荐,我今天已经去吃了干锅鸭头,真的超级好吃,又辣又麻,超爱!】

    晶晶请到我家工作:【天啊!这干锅鸭头的照片真的好诱人,搞得我想现在立马飞去承市吃干锅鸭头。】

    一闪一闪亮晶晶:【干锅鸭头我的最爱,越辣越好吃,越麻越过瘾。】

    这四张干锅鸭头的照片金晶晶拍得非常好,有人把她的干锅鸭头照片发到美食论坛,又诱惑到了一大批人。

    在金晶晶的宣传下,第二天干锅鸭头的销量直线上涨。

    每个从深浅海鲜餐馆出来的食客嘴巴都红彤彤的,仿佛可以喷出火,虽然很辣,但他们觉得超爽,有种在麻辣世界遨游的感觉,他们甚至想一直待在麻辣世界里不出来。

    这天杨华亲自来了深浅海鲜餐馆,她点了一份猪油拌饭和一份干锅鸭头,光是看到干锅鸭头这几个字,杨华就感觉已经闻到了麻辣的干香。而且她女儿一直给推荐,说爱吃辣的必须要尝一下干锅鸭头。

    干锅鸭头重点突出的是干香,干香麻辣。干锅鸭头的制作非常复杂,鸭头清洗干净,提前腌制入味,再用秘制卤汁卤制,卤好的鸭头用自制的料油炸制,最后再炒。

    每个步骤都非常重要,只要一个步骤做不好,就无法突出鸭头干香的特点。

    林浅浅做干锅鸭头用的卤汁和料油都是自己制作的,她有自己独特的配方,做出来的干锅鸭头更加的麻辣酥脆。

    杨华美滋滋地享用了一份猪油拌饭,刚吃完猪油拌饭,干锅鸭头就上来了。

    满满一锅油亮的鸭头,鸭头整整m.Lz1915.cOm
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