这是一个现代化的食品工厂，工厂牌子：贵云鸿运食品有限公司。 鸿运食品是一个食品加工厂，现主营业务：火锅底料。 作者有话说： 火锅：大家好~ 第六章 车子刚刚停下，一个保安模样的男子打开车间大门。 “张总。” “老孙他们来了？” “都在。” …… 辣椒男子问了两句，和助理一起打开后备箱，从里面拿出成袋辣椒。这些辣椒都是两斤装的，加起来至少一百斤。 “我帮您。”保安非常有眼力的上前搭手。 不一会，三人拎着辣椒走进车间。这是一个现代化的底料车间，里面有提升机，煮椒机，炒椒机等各种设备。三人进屋时，搅拌机前已经站了五个人，旁边是加工好的麻椒香料。 “来了？”五人听到动静后招呼。 “买了七十六种。”男子把辣椒放在地上，气喘吁吁的喝了瓶水。 男子名为张义泽，鸿远食品厂老板。鸿远食品去年成立，是一家二十人规模的底料工厂，现在底料市场竞争大，鸿远物美价廉口感好，每天有一吨左右的出货量。 底料市场做久了，鸿远也想开自己的火锅店。 几个股东一合计，决定在京云开一家五百平的店面。现在店面选址已经弄好，只等二十五号开业。大家原本兴致勃勃的等开业，但经过市场调研发现，鸿远底料好吃归好吃，但并不符合北方口味。 大家请专业朋友分析，影响口味的主要原因是辣椒。鸿远辣椒主料是朝天椒，这种辣椒由于种植产地差异，南北方口感不同。鸿远之前的重心是在南方市场，因为这一细小差异，需要调整配方。 现在调整方案有两种。1，从龙北地区采购朝天椒。龙北是夏国最北部，地理位置较远，异地采购将增加大量的运输成本。2，在本地采购其他辣椒。 贵云是辣椒大省，张义泽一拍板，直接选择本地采购。 “配方调的怎么样了？”张义泽喝完水问。 “牛油和花椒调整好了。” 张义泽问了一些细节，接着把辣椒交给车间师傅。这些辣椒是他今天采购的，大多是小米椒，朝天椒，魔鬼椒这些偏辣的。他们这几天要做七十六种底料，要是没有合适的，只能延续之前配方。 之前配方对不懂行的人还好说，要是遇到老饕客，就是一个二流火锅。 老孙见张义泽紧张，走过来道：“咱们卖了这么多么货，不用担心。” “我尽量。”张义泽尽可能的心平气和。 他们营业一年，这一年里也经常向北方市场出货。进货方大多是自助火锅，旋转火锅这些店面。食客们只讲究吃个痛快，对底料要求不高。他们现在开的是中高端火锅店，要是火锅市场打不开，就只能灰溜溜的关门了。 “咱们底料不差，就算真的不合京云口味，还有底料厂。”老孙拍了拍张义泽肩膀。 “也对。”张义泽笑了笑。现在到了这个份上，他也只能等底料结果了。 在接下来的两天里，鸿远食品加班加点的研究新型底料。秦宁则背着辣椒，开始了辣椒地推—— “我们用的半成品辣椒，不买的鲜辣椒的。” “辣椒价格有点贵了。” “成本太高。” …… 这两天里，秦宁一连走了三十家饭店。大家有的询问价格后拒绝，有的话也不说挥手让秦宁离开。这三十家店里，只有两家愿意购买。 饭店是个人经营，大家大多买三斤五斤，这对八万斤完全是杯水车薪。 九月十六号晚上八点，秦宁一连疲惫的回到旅馆。 “今天有两个收购商过来进货，一人订了三百斤。”秦志跟秦宁说着今日状况。 “三百？”秦宁一愣。 “是前天买过的。”秦志继续说着细节。 这两收购商在第一天摆摊时买过，当时一人买了两斤。今天下午，两人又兴冲冲的跑来，一人订了三百斤。他们是山省辣椒收购商，这些辣椒是当添头订的，要是市场反馈好，后续可能继续过来订。 “很好啊。”秦宁对今天的单子十分意外。 “他们让干辣椒弄好的发一斤过去，干辣椒谈的一百七。”秦志继续说着。 他昨天给村里回过电话，现在一斤鲜辣椒可以烘一两干辣椒。他们之前商量的鲜辣椒八块，干辣椒一百二。他今天中午闲着没事，去辣椒城转了转。 现在辣椒城较贵的辣椒有查拉皮塔和樟湖港。查拉皮塔十二万一斤，只有高档店里有卖。樟湖港是三百一斤。 他有些好奇，称了五块钱的樟湖港。 五块钱只有三根，他放嘴里嚼了一下。原以为这个味道要比自家辣椒好，但一吃，味道比不上自家辣椒。不仅比不上，味道还有点差远……也是因为这样，他给自己辣Ｍ.ｌz1915.ｃＯM