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白菜猪肉饺子


    中国人的老传统,无论这一年里过得多倒霉,多落魄,到了年底,都要粉饰太平,拿出点儿花团锦簇的章程。

    二十叁祭灶官,二十四扫房子,二十五磨豆腐;

    二十六蒸馒头,二十七杀公鸡,二十八贴花花;

    二十九去理发,大年叁十包饺子。

    讲究的是热闹红火,辞旧迎新。

    项嘉没有精力,也没有心情按着规矩一个个来,但该有的流程不能少。

    又或者,她总得做点儿什么,让自己忙成陀螺,才好分散注意力,暂时忘记“寻死”这件事。

    这是她在乱七八糟的人世里,过的最后一个春节。

    明年是虎年,对联上全是相关元素。

    憨头憨脑的小老虎成双成对,两边堆满了吉利喜庆的祝福,好像选什么,就能拥有什么。

    项嘉挑中一对——

    左联:平安如意年年好。

    右联:人顺家和事事兴。

    横批:虎年大吉。

    年年都不好,明年也不会好。

    算了,先不想那些。

    今年没有大年叁十,腊月二十八、二十九,老板特许,可以提前两个小时下班。

    到了初一、初二、初叁,只需要上半天。

    项嘉拿着对联回去,一大早和好的面只发了一半。

    没办法,天气太冷,放再多酵母粉也不管用,还得人为干预。

    煮一锅温水,将温度控制在四十度以下,面盆架上去,盖好锅盖慢慢烘一烘。

    温度太高,酵母会被烫死,太低了又不管用。

    程晋山又蹲在卧室看电视。

    年纪小,头发长得快,炸开的黄毛里掺杂黑色,身上套着新衣服,表情别提多认真。

    对面人家有亲戚到访,临时关掉电视,他气得低低咒骂几声,从凳子上跳下,伸了个懒腰。

    腰又细又长,从外套和t恤里钻出,倒不算娘,腹部蛰伏着坚韧流畅的肌理,一看就是经常运动。

    项嘉撞见过他做俯卧撑,两手撑地,闷不吭声快速起伏,肩是肩臀是臀,挺成一条标准的直线,做好了随时逃难的准备。

    “过来包饺子。”项嘉和好小半盆面,招呼他干活。

    饺子面和馒头面的和法不同,冷水分几次加入,放一点点盐,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑面团。

    水不能少,也不能多,少了面团太硬,多了又会粘连。

    而加盐,可以防止煮饺子的时候破皮。

    程晋山拧着眉龇着牙:“我发现你最近特别爱使唤我。”

    一副“你找死”的凶样。

    可惜,他在项嘉这儿,不具备半点威慑力。

    “想吃饭,就得干活。”项嘉眼观鼻鼻观心,连语气都很平,“这么简单的道理你不懂?”

    程晋山在旁边站了半天,看她把面团揉圆,从中间掏个洞,抻开拽断,放在案板上搓长。

    菜刀切出大小均匀的面剂子,滚进准备好的面粉里,沾了一身白霜。

    “我不会包饺子。”他屈起食指,蹭了蹭鼻子,厚着脸皮说出短板。

    “那就擀皮。”项嘉退而求其次。

    她拍拍手上面粉,从冰箱里拿出之前和好的饺子馅。

    白菜和猪肉已经彻底腌渍入味,你中有我,我中有你,散发着隐隐的酱香气。

    程晋山总算有进步,知道干活前先洗手。

    他很喜欢吃饺子,却没吃过几次饺子。

    白菜猪肉馅最好吃。

    嘴里咕咕哝哝说了句方言,项嘉没听懂。

    不过想想也知道不可能是什么好话。

    一看就没干过什么活,两手抓着擀面杖的两端,擀起面笨手笨脚,这边儿薄那边儿厚,更不用想让面皮转起来的高超技巧。
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