, 跟泡发的梅干菜一起炒熟做馅儿。 面皮擀好后，包好馅料，团成一个大馒头, 醒发二十分钟上锅蒸熟。 这样做出来的包子, 本地俗称“肉馒头”，是农忙季节很多人家上山干活必备的干粮。 几个肉馒头往兜里一揣, 有菜有主食，带上一大瓶水，就不用回家吃饭了。 除了肉馒头，江小满还熬了一大锅凉茶, 找了两个超大的运动水壶出来, 给山岩和江鱼装满凉茶，自己和江有粮常用的水壶也装满了。 几个人简单吃了几个肉馒头, 就扛起背箩、拿着镰刀进山干活了。 早上收黄豆是最舒服的，因为露水把黄豆秧苗打湿了，上面的绒毛不会刺到皮肤，而且早上也不热, 所以他们打算趁现在，先把东边山头那几块地给收了。 这片山地是江有粮家另一个邻居的，那家十几年前就举家搬迁到城里去了, 山里的房子地也不值钱，全都丢在这里没人管。 江有粮就捡了人家的地来种黄豆, 地边上还种了几十棵花椒树, 这玩意儿成熟了也能卖点钱, 江有粮真的是一丁点土地都不肯浪费啊！ 不过，让江有粮气愤的是，刚到地里他们就听到了有什么东西在黄豆秧里到处乱窜，隐约还能看到上蹿下跳的黑乎乎的身影。 “该死！又是这帮孽畜！” 江有粮顿时气急败坏地从地上捡了几块石头，用力砸出去。 这些野猪经常下山偷吃，十分精明，一听到有人靠近就立刻往山里撤退。 没想到昨天江有粮刚装了野猪夹子，这下好了，一下子就夹住了俩！ “这可比黄豆值钱多了。”江鱼喃喃道。 这下也不用收黄豆了。 山岩帮着江有粮把两头野猪解决了，几个人先把这两头半大的野猪抬下山。 抬出家里的秤一称，一头六十三斤，另外一头四十八斤，不算大，但自家吃一阵子绝对是够了。 “太好了！这几天不用下山买肉了！”江小满激动搓手，先把猪血抬到厨房处理去了，猪血跟酸菜一起炒着吃，也是道下饭的好菜。 两个野猪肚，江有粮单独留了下来，打算一个请客人吃，另一个再搭两条猪腿给江百川留着。 这小子年纪轻轻就满头的白发，也是该好好补补的，野猪肚可是大补的玩意儿。 剩下的猪肝、猪肺、猪心和猪大肠都先放到一边。 野猪的内脏味儿比家养的重，处理不好根本就不能入口。 他们这边常规的做法是把这些内脏清理干净之后，拿盐、花椒、辣椒、老姜、料酒之类的腌几天。 等完全入味之后，捞出来沥干水分，再放到由老抽、黄豆酱、干辣椒之类的调制的卤水里泡一天，最后拿出来晒干就可以吃了。 吃的时候可以切片干蒸，也可以跟辣椒一起炒着吃，又香又辣，特别下饭！ 而且这样处理过的内脏，那是一点腥臊味也没有了。 江鱼蹲在一边，原本准备偷师的，没想到江小满拿出一大堆调味料，这个一点那个一点，动作快的眼花缭乱的，江鱼没过一会儿就决定放弃了。 这么麻烦，还不如不吃呢！ 实在馋了，就让山岩猎一头扛过来，让小满帮忙做一下好了。 因为天气太热，宰杀好的野猪肉不能存放，江小满就让山岩帮忙，把排骨和五花肉都剁下来，剁成小块，按照每一顿的用量拿塑料袋包起来放到冰箱冷冻起来。 八个猪腿，腌了四条，到时候临走的时候让山岩他们带走两条，剩下的四条，两条留着今天和明天吃，两条给江百川。 两个猪后臀也是，一个留着他们自己吃，另一个到时候让江百川拿到学校去，明天给学生和老师们加个肉菜。 两个猪头就比较麻烦了，这个处理起来很费时间，家里正收黄豆呢，江小满也没时间处理，只能褪了毛拿粗盐腌起来，回头做腊猪头肉吃。 “我也想吃腊猪头肉……”江鱼眼巴巴地看着两个猪头。 “那你们拿一个回去嘛~这个很简单的，腌几天捞出来，挂在屋檐下面风干了，然后就放在大柴锅里煮熟，把上面的肉拆下来，拿来炒辣椒吃，或者干脆调个蘸水做个凉菜都好吃的。”江小满教他。Ｍ.ｌz1915.cOM