“这个家伙！” 周天星看着赵悠乾的刀法，忍不住咬起了自己的指甲，这是他紧张时候才会有的下意识表现。 他没有能够想到，见识到了魔幻麻婆豆腐加龙鳞岩盐的组合，赵悠乾居然还真的没有一点点紧张，甚至觉得自己能够获胜。 “不可能的，就算是特级，在这样的组合下，也要吃亏，更何况他差的还有些距离！” “我不信，他能够赢过我的完美组合！” 眼神越发的凶狠，周天星将自己对于川省料理的所有理解和心意都封入了料理之中。 熊熊的大火燃起，油锅沸腾间，已经完全换了个颜色和模样的黄豆也早已经从汤锅里捞起，接着直接就下入了滚油之中。 可是淅沥沥的油炸声响起，并不如往日般的让周天星愉悦，反而更像是他难以平静下来的心灵一样，鼓噪不安！ ... 没有在意周天星那边的动静，赵悠乾的双手间如今正是刀光弥漫。 早已经备好的鸡胸肉，仿佛是被安上了快进键一样，几乎是断格般的在所有人的眼前一步步成为了肉糜。 先是双刀一动，所有的鸡胸肉就都变成了肉块，接着是肉粒，最后被细细的切成了肉糜。 似乎只是几个呼吸间，赵悠乾便已经将所有的鸡胸肉都切成了看不见具体形态的肉糜状，一边搅打着加入蛋清，一边放入白胡椒和葱姜水，赵悠乾的手没有一刻的停歇，一直到将整个肉糜都搅拌成了浆糊一样的模样。 甚至在搅打的时候，可以挂在碗壁上，这就代表着肉糜已经是时候了。 没有放任何调味料，甚至就连葱姜这种基本的调料都没有加入，只是细细的清洗了三种鸡肉三遍，去掉了所有的血水和内脏残留，就这么文火炖煮着一锅汤品。 哪怕是已经被舀出去不少，可是仍旧有着一层厚厚的金黄色鸡油漂浮在汤面上，这也是三种鸡肉里的阳江老母鸡带来的功效。 因为一直是文火慢煮，整个鸡汤除了上层的鸡油外，竟然十分的清澈，甚至看不到一点浑浊的影子。 就算是如此，赵悠乾依旧做了鸡胸肉糜，来去祛除鸡油和杂质。 不止是为了这一点，加入的鸡胸肉的葱姜水，也会将鸡汤里仅剩下的一丝丝腥味完全的拔除。 将如同浆糊一般的鸡胸肉糜倒入汤中，稍微将火开到了中火的地步，赵悠乾轻轻的搅动了几下，让肉糜彻底的和汤料结合，会在最终成熟的时候，带着油脂以及杂质漂浮上来。 眼睛紧紧的盯着汤面，当有滚动的小气泡上浮的时候，赵悠乾便直接将火候调整到了文火慢煮的状态，只剩下了一圈阴火，似灭非灭的样子。 然后就是静静的等待着汤品的完成了。 可以说到了这一步就是他这道菜最关键的时候，汤品将直接注定这道菜到底能够做到怎样的程度！ 而当令人心焦的十二分钟过去，那些看似已经分散在汤品里的肉糜开始漂浮起来，隐隐已经凝结成一圈白色的肉层的时候，赵悠乾就知道，他的汤即将完成了！ 用细密的漏勺，将那些肉糜连同鸡肉捞起来，随着漂浮在汤面上的肉糜越来越少，一股引人食欲的香气也开始慢慢扩m.ＬZ1915.COＭ