确切点说，应该是蒸土豆。 没错，叶英一大早就忙活起来。 土豆洗干净去皮，切成一块块的在锅里蒸了起来。 牛书记他们来到曹秀芬家时，土豆刚好出锅。 叶英拿出了家里的蒜桕，将那些土豆块碾碎成土豆泥。 粗盐粒早已经擀成了粉末状，洒在土豆泥里。 叶英尝了一口，带着一点点的味道，刚好。 “你这是做什么？” 叶英把土豆泥挖了出来，放在案板上晾晒。 “做薯片呀。” 叶英之前用土豆泥和面弄了些土豆饼，但现在不一样。 她这次要做的，是薄薄的薯片。 将凉透了的土豆泥丢到冰箱里，叶英看了下时间。 “还有另一个做法。” 土豆削皮后直接切片。 这就考验刀工了，不止要切成薄片，还要保持绝对统一的厚度。 好在叶英最近拿土豆练手效果还挺好，这土豆片切得极为匀称。 正在那里吃炒花生的郑县长多少有些诧异，“你这手艺还蛮好的嘛。” 关定国嘀咕了一句，“那是，拔鸭毛也是一把好手呢。” 切土豆的手晃动了下，好在没有切到手指。 情知多嘴的关定国连连闭嘴，他就随便一说，别往心里去。 叶英把切好的土豆片丢到装满了清水的盆里，很快那清水也都变得浑浊起来。 土豆富含淀粉，单薄的切片甩落了原有的淀粉，但叶英却并没有把这些水直接倒掉，而是统一倒在了桶里。 关定国熟能生巧的给叶英打下手，顺带着向县里来的领导解释，“这些淀粉可以留下来用，做粉条味道挺好的。” 土豆片被再三清洗之后，留下的水没有之前那么浑浊。 叶英将土豆片尽数捞了出来，放在纱网上控水。 沥干净了上面的水分，这才丢到油锅里炸土豆片。 牛书记在厨房里看着那土豆片逐渐泛起了金黄色，他觉得有点像是过年时家里弄得油炸丸子。 他老家里的人给送来了一桶棉油，这才能炸丸子吃，实际上县委大院里大部分干部家庭也就是每个月的那点供应，够吃，但是想要吃好就得看家里女人的本事了。 某种程度上，还不如乡下地方物资丰富呢。 “这直接吃吗？” “看喜欢什么味道，我弄了点西红柿酱，还有辣椒酱，可以沾着吃。” 其实曹大姐还弄了腐乳呢，不过叶英不是很喜欢吃，她拒绝把腐乳加入佐料行列，这坚决的态度让曹秀芬很是遗憾。 腐乳多好吃啊。 “那你在冰箱里放的那些土豆泥……” “那是要做非油炸的薯片。” 算着时间差不多了，叶英把厨房里的事情交给曹大姐，她去弄那一锅薯片。 所谓非油炸，是借用微波炉和烤箱这些厨房小家电。 当然，叶英之所以能拥有各色厨房小家电，全靠陈先生大方。 人两次来到黄家庄，都不远万里带来了一些礼物。 而这些，即便是在北京上海，也都是稀罕货。 牛书记和郑县长都没用过这玩意儿，瞧着叶英在那里熟练地使用，不免有些问题。 “那要是做工厂，用这么个小箱子不行吧？” “是啊。工厂得有生产线，咱们没这个技术。” 不是郑县长泼冷水，只是做工厂麻烦着呢。 “我知道，所以我让人帮我去弄这个生产线了，应该能弄得出来。” 两位领导面面相觑。 行吧，他们考虑到的问题，叶英早就考虑了，甚至已经在着手解决。 如今唯一的问题，就得看味道了。 好吃与否，是个大问题。 叶英在薯片制作上算是小有心得。 其实非要做对比的话，油炸的更好吃一些。 这点得到了郑县长和牛书记的一致认可。 “可是你这油炸食品太耗油了些，要是用这个烤的话，又太费电。” “电的话不用担ｍ.Ｌｚ1915.ｃoM