徐拙和几位老人来到举办大会的礼堂时候，现场已经来了不少人。 各路媒体记者在紧张的调试设备，联合会的人也在忙着调试会场的灯光音响。 徐拙看到主席台边上摆着不少单独的灶台，还附带一个工作台，跟扬州大学烹饪学院的那种教学灶具很相似。 这些用品是一个烹饪技校赞助的，上面还贴有这家烹饪技校的名字。 显然，得知要做直播，大家都想蹭一下热度。 灶台不远处，放着今天要用的食材——一堆白萝卜。 另外还有几个冷柜，里面应该是做牡丹燕菜的配料。 冯卫国走过去拿着萝卜看了看，冲徐拙说道：“都是沙地长的大萝卜，个头匀实，水分充足，应该很好用。” 于培庸却微微皱了皱眉：“水分充足的话，浸泡时间就得长点，一定要把萝卜的辣味儿和苦味儿给泡出来才行。” 徐拙表情严肃的点了点头，他也认识到了这一点。 萝卜的浸泡时间跟切的丝有直接关系，丝越粗，浸泡时间就越长。 但是比赛时间是有限的，充其量只有两个小时，所以为了节省时间，就得把萝卜丝切得极细。 毕竟做牡丹燕菜，就算抛开吊汤的步骤不讲，也还得把配菜切丝焯水、摆盘、二次蒸制、高汤调味等步骤。 假如把时间都浪费在浸泡萝卜丝上，那就会影响后面的步骤和操作，继而影响菜品的最终效果。 徐拙活动活动手腕，是时候表演真正的技术了。 上午九点，大会准时召开。 因为有直播，所以大家穿得都很正式，蒋大彪特意去焗了个油，还交代孟立威，直播的时候多给他来点镜头。 跟郭兴旺找富婆一样。 赵金马作为联合会的会长，首先代表全体会员感谢了徐拙提供这个平台，然后宣布了一系列联合会的规章制度。 接着是工商联几位领导的讲话，不过大家的注意力都没在这上面，只希望讲话赶紧结束。 因为所有人都知道，上午的重头戏，是十几个中原菜名师，和徐拙比赛做牡丹燕菜。 这些选手基本上都在四五十岁左右，这个年龄段的人，精力、体力、经验全都处于巅峰状态。 说实话，没人看好徐拙。 但是大家都没表现出来，毕竟沈鹏飞这个例子活生生摆在眼前，没人会找不自在。 九点半的时候，在稀稀拉拉的掌声中，讲话终于结束，比赛开始。 主席台前面的一片空地上，工作人员正紧锣密鼓的安装灶具，摆放工作台，分发食材和厨具。 十分钟后，徐拙和那十几个中原菜名师，站在了工作台前。 每个人都是一个大萝卜，外带有已经泡发好的海参、玉兰片、鱿鱼、牛蹄筋、香菇。 另外还有金华火腿、优质金针菇、胡萝卜、熟鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、绿豆淀粉、高汤等食材。 配料很全，这应该是牡丹燕菜的满配了。 说起来很有意思，这里任何一样配菜都比白萝卜贵，却偏偏要屈居于白萝卜之下。 孟立威拿着麦克风开始给现场预热：“我觉得做人就像这道牡丹燕菜一样，只要你够努力，就能让很多比你有才华的人辅佐你。” 说完他还特意跑到徐拙的身边：“徐拙，你觉得我说的对吗？” ｍ.lｚ1915.COM