救苦救难的邹董总是急大家之所急，问大家之所问。 所有人在邹董开口后拼命点头。 “这……豆腐啊。”彭弈北顺着邹牧的指着的东西理所当然的回答。“我没介绍过吗？” “没有。” “哦，是这样的，豆腐就是豆子，磨成豆浆后，经过石膏or卤水点过后成型的东西。” 展示了一下自己带来的嫩豆腐。 看着了看周围，彭弈北索性直接把豆腐倒扣到盘子里。 小刀划块，加盐，洒上一把小葱。 “实际上，他本身就是一道菜。”彭弈北把这道著名的【一清二白】端到大家面前。“要尝尝吗？” 第39章 好好学习 “我最喜欢你这句话了！大厨！” 可以预见的，现场的混乱再度爆发了。 要解决混乱很简单。不需要导演咳嗽， 不需要boss发话。 大厨从旁边的保鲜盒里又拿出了两盒豆腐。 从奶茶那事开始， 彭弈北就开始逐渐习惯准备很多份食材。 绝对不怕没有市场。 不准备足才是修罗场。 两大盒豆腐成功驱散了现场不知不觉开始弥漫的硝烟。 “要搅拌一下。” “这哪儿舍得搅拌啊。” 不用抢了， 他们反而舍不得吃了。 很显然，小葱拌豆腐的外形戳中了在场搞艺术的诸位的内心的那点点小情怀。 豆腐本就有白玉的美名。 洁白， 通透，水嫩，柔滑， 宛若出水芙蓉， 白玉无瑕。 配上小葱。 干干净净的配色， 就一个字能形容——雅。 换个流行词，那叫逼格。 彭弈北随便切的几刀， 更是让豆腐呈现花朵一般展开的姿态， 对称又优雅。更让人舍不得破坏了。 “豆子是一种能尽心很多种不同转化的食材。他自己本身能炒能煮不说。豆子煮熟后进行研磨就是豆浆， 一种很好喝的饮料。口味香醇， 营养丰富。加入盐卤或者石膏能变成十分稀软的美味，豆花。豆花加上不同的配料就会有不同的风味， 有咸甜两大类……” 说道这里突然想起了著名的咸甜大战了。 嗯， 不过那是见多识广的种花家， 这里的人……吃都没的吃， 应该掐不起来吧。 “豆花凝结的十五分钟内， 用布包裹放在木盆里进行压制，10~20分钟后就能制成豆腐，如果压上石头， 压更久一点，尽可能压干水分，就是豆腐干。” 久导在旁边倒吸一口气。 “一种豆子就能做出三种花样？！太厉害了。”久导握着剧本纠结了，他想开一个豆单元。 那一整个村子擅长豆制品。主角在那里学会了传说中的豆腐。 彻底解密了反派当初素东坡肉的最大机密。 嗯，是的，目前估计也就久导还记得尚未完成的素东坡肉了。 不过久导没出息的样子让彭弈北很不满意。 “三种？呵呵。”报菜名时间到。“豆子发酵就是酱油和豆瓣酱。加水研磨是豆浆，豆浆加石膏卤水点出来的豆花，豆花压一压就是豆腐，豆腐压干了就是豆腐干，豆腐干切丝就是豆腐丝。还有，加石膏点的出来的南豆腐，加卤水点出来的是老豆腐，葡萄糖酸-δ-内酯点出来的内脂豆腐。豆浆煮沸的过程中，还能挑出豆腐皮。豆腐发酵后能做成腐乳，发酵后的豆腐油炸那就是臭豆腐……” 彭弈北机关枪一样的把豆子有关的说了个大概。 这还仅仅是黄豆呢。 绿豆粉丝系列还没加入豪华大餐。 不过就这样也足够震慑了。 “ｍ.ｌｚ1915.com