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第104节


绝对噼里啪啦往下掉,”他举起鸡胗串给沈寅初看,“老板,你看这儿,看着没?就搭上一点儿,烤熟了肯定都掉下去!”

    “行,谢谢老刘你提醒了啊,我这就去把人开了换个,”沈寅初真没想到就一个穿串就这么大学问,赶紧去后厨处理,“下次雇人我还是得好好看着点。”

    烧烤店的厨子姓刘,沈寅初面试了十来个厨子才留了这么一个,手艺没得说,做烧烤的腌料都一套一套的。

    沈寅初有点感慨,他这算不算是给穿越者丢人?都穿过来三年了,才总算把自己从后厨解救出来,到前台当老板了。

    不过,就算是当老板也不轻松。从店子装修雇人到正式开业,这一个月的功夫,他可是下大力气培训了这批服务员的。

    工资也比隔壁高两成!

    小丫都有点不服气:“哥,人家饭店雇的服务员都挑好看的小姑娘,给点化妆费什么的也就罢了,你雇的都是小伙儿,还费这么大劲儿培训,能好使吗?”

    “有啥不好使的?”

    雇男服务生而不是女服务员,这是沈寅初一开始就决定好的。

    第一,这年头年轻好看的女服务员实在是太难找,工资又高,又不稳定。

    第二,他这是烧烤店,大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爷们儿,雇女孩子实在是有点增高风险。他虽然不能叫女孩子挨欺负,但是能少点事儿还是少点事儿。

    况且,烧烤店开得好,那正经得后半夜才能关门呢,还是雇男服务生放心。沈寅初按照海底捞的标准培训了快一个月,又特地定制了统一的制服。

    “行吧,反正雇都雇了,”小丫扁扁嘴,“我就在前台收银就行了呗?”

    “对,我跟你说,态度好一点儿啊。”

    “知道了!”

    现在正是卖方市场向买方市场转变的时候,沈寅初在开这家烧烤店之前,到几个邻居家考察了一下。

    还真别说,服务态度好的真的太少了!

    虽然不至于像国营大饭店一样的给客人甩脸子,有些饭店也雇了看起来漂亮有气质的小姑娘,但是服务态度跟后世比绝对是比不了的。

    沈寅初准备先做一段时间烧烤店,等到十一月烧烤旺季过去之后再加上烤肉,烧烤店倒还罢了,对于烤肉店来说服务员的态度就很重要了。

    不过,打发了小丫去后厨,沈寅初的心里头也有点忐忑。

    虽然知道烧烤店下午客人少是很正常的事情,但是真的没人来的时候,他心里头也不住地打鼓。

    直到下午三点多,第一拨客人进了门,他这心思才放下来。

    进门的这几位客人明显是趁着中秋节出来聚餐的,被沈寅初操练了半个多月的服务员赶紧先迎上去。

    “顾客您好,中秋节快乐!一共四位是吗?是中秋节聚餐?楼下是大厅、坐着热闹宽敞,楼上有小包间,安静密封,您想坐哪?”

    崔家新搬过来不久,因为一家之主的工作调动,索性全家人都搬过来了盛城。

    正因为这样,中秋节暂时不回老家,出来找家店随便聚个餐,小孩子嚷嚷着要吃烧烤,就进来了。

    “楼上吧,来个包间。”

    一家人跟着服务生上去了,沈寅初却看着人总觉得有些眼熟似的。不过,随着崔家一家子的到来,晚饭饭点儿也开始了,烧烤店开始逐渐上客人,他也忙活了起来。

    “二楼还有包间吗?”

    “一楼大厅安排着点!”

    “拖地!拖地!”

    他声音尽量压低些指挥服务员,小丫也跟着忙前忙后。好在之前的培训很有效果,很快服务生就开始熟练起来了。

    老沈家烧烤店不是盛城的第一家烧烤店了,在此之前,也有不少家烧烤店开了又黄。

    东北人,谁不爱撸个串喝一瓶老雪?烧烤店去多了,慢慢地印象都固定下来了。

    油渍麻花的饭桌、又是老板娘又是收银又负责上菜的漂亮少妇,店里头点个菜就要大喊一嗓子、隔壁桌高谈阔论分不清是吹牛还是侃大山的东北爷们儿。

    


    

M.Lz1915.COm
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