，真儿会意的上前道：“老人家，你说得不错，若是你提起这鱼头，那么这盘孔雀开屏的清蒸鲈鱼又会合成一条完整的鱼了。” “果然心思灵巧！” 说着，老者用力抖了抖手，便将那与之粘连的鱼块给弄断，自顾自尝了起来。 白嫩的鱼肉一入口就让他怔住了：“这是鲈鱼？” 老者左看右看，确认面前的的确是鲈鱼，却也忍不住皱了皱眉，一旁小童看着不由关心道：“老爷，可是菜不合胃口？” “老方，难道很难吃？” “不会吧？不是说是什么‘食神’之后，怎么还会难吃？” “这可说不定，老方的舌头可是公认的刁钻，能够得他称赞的可没有几人......” 老方身份不低，从他进门开始身后有不少人跟随看热闹就知道这个老方怕是在当地很有威望，认识他的人也不少，故而一见他皱眉便各自猜测起来。 却不想那人话还没说完，就听到老方猛地大赞一声：“好！真好，这是我这辈子吃得最好的鲈鱼了，敢问小公子为何这鲈鱼会有一股桃花芳香的酒味？而且还如此鲜嫩，我老方自认吃过的鲈鱼没有一百也有九十九条，却从来没有吃过这么鲜嫩又毫无腥气的鲈鱼。” 正常来说，只要是鱼，就会有腥味，只不过不少是放了葱姜蒜还有别的调料掩盖或者祛除了，但这是对于寻常人而言，可对于老方来说就不同了，他爱吃鱼，但却因为总是能够吃到鱼肉里隐藏的鱼腥味而食不下咽，故而久而久之就很少吃鱼了。 ☆、379.名副其实 今天点鲈鱼，他的确是有想要为难孟薇的意思，却不想这盘菜不仅没有一丝鱼腥味，甚至还能够有一种酒的芬芳，好似徜徉在桃花树下一般让人迷醉。 孟薇却是摇了摇食指：“具体呢，是独家秘方，恕我不能直说，但对于这味道我还是能够透露一点，你说的酒香味，其实是我酿造的桃花酒，常人处理鱼都要是喜欢摔晕，但其实我则是将水换成了我自酿的桃花酒，让鲈鱼在里面喝晕了，所以你吃起来才会觉得有酒的香气，又有桃花的芬芳。” 而之所以柔嫩，则是因为她在抹盐腌渍的时候，虽然鲈鱼被片成了孔雀状，但却并没有完全死亡，就如同蛇一般，即便被切下脑袋，蛇头和身体却还是能动，故而鱼肉还是鲜活状态。 而蒸鲈鱼本来就不需要太长的时间，水沸后蒸上五到十分钟，再加上蒸鱼的第一道她将蒸出来的汤汁倒了，其实许多人蒸鱼的时候汤汁并不会倒掉，但其实蒸出来的汤汁会含有一些浮沫与脏污，如果用餐的时间久了，汤汁便会泛起腥味。 然后自己自制了酱料浇在上边，等到熄火的时候，在淋上一层热油，这才算彻底完成。 想当初她试着做桃花酒，做出来之后，叶子川和楚惊风他们连香云楼没季推出的酒都不那么喜欢喝了，吵着嚷着让她多酿几壶。 好在叶子川不在这，若是知道她用了三壶酒来给鲈鱼当成水，恐怕要心痛了。 方老听到孟薇这话，不由有些了然：“原来是这样，那敢问怎样能喝到你店里的桃花酒呢？” “桃花酒酿造的工序复杂，故而不多，日后每逢初五、初十、十五不管是中午还是晚上先来的前三位都能够得到一壶桃花酒，一壶桃花酒一百八十八两银子，如果有谁不想要，倒是可以让给后两位，如果都不要，那就当替我省了一壶。” 另外，每月还会选出来我店里次数最多，且花费银两最多的前五位赠送一壶酒，名曰醉乡，我现在就能让你们闻一闻。 说着，众人只闻到一阵淡淡的酒香，不同于那些女儿红之类那般浓烈的酒香，而是那种仿佛窖藏了几十几百年的酒，带着点岁月的甘醇，却并不醇厚，反倒有种清泉般的甘冽。 然而等到掌柜的到了近前，众人才发现掌柜的手中的酒坛还密封着并未打开。 “这还未打开酒香就如此好闻，那么打开后岂不是更为浓烈？” “闻闻就知道了。” 话落，掌柜的掀开红布的一角，霎时间，好闻的酒香飘荡开来，味道饼没有方老猜测的那么香浓，反倒比之刚才的味道还要清冽一些，好似越闻越清醒。 可即便是这样。却也让人忍不住闭上眼轻嗅这沁人心脾的味道。 闻着闻着，方老不由得放松下来，觉得这淡淡的酒香让他好似想到了小时候见到父亲喝酒时闻到的淡淡香气，又想到了年幼时他家还很穷，但景色很美，一出门就能瞧见不远处那绿油油的麦田，麦穗还没有压得弯腰，却承载着家中的希望，只要来年丰收，就能够吃得饱饱的...... “好，不愧为醉乡，果然名副其实。” 方老睁开眼，才发觉身后不少人都沉浸在酒香中，一脸陶醉的样子，随着他开口，那些人也慢慢的睁开眼。 空气中的酒香渐渐淡了起来，众人才发现掌柜不知何时已经将酒给拿了下去。 Ｍ.lZ1915.cＯM